Bazlama hangi tavada yapılır? Açılan yufka ısıtılmış teflon tavada çevrilir ve iki tarafı da pişirilir. Yumuşak yufkalar hazırdır. Tavada bazlama neden kabarmaz? Başka bir deyişle, su ve süt gibi çok sıcak veya çok soğuk eklenen malzemeler mayanın yapısını bozacak ve kabarmasını engelleyecektir. Bir diğer hata da mayaya şeker ve tuzu birlikte eklemektir. Mayayı aktive etmek için önce şeker eklenmeli ve iyice karıştırılmalıdır. Bazlamanın yumuşak olması için ne yapmalıyım? Bazlama hamurunu pişirirken tabanı tam pişmeden hamuru çevirip 1-2 dakika kadar sürekli pişirerek hem daha iyi kabarmasını hem de ortasının daha kolay ayrılmasını sağlayabilirsiniz. Bazlama nasıl ateste pişer? Pürüzsüz hamuru hafifçe unlanmış…
Yorum Bırak