Tatlı şerbetinin şekerlenmemesi için ne yapmalı? Şerbeti su, şeker ve limon suyu ile pişirirken önce tencereye şekeri ve suyu ekleyip, ocağı açıp şeker eriyene kadar tencereyi karıştırmanız gerekir. Bunu yapmazsanız şerbetiniz kısa sürede şekerli hale gelir. Şerbetli tatlılar neden şekerlenir? Baklava yapımında şerbet ve yufka hamuru çok önemlidir. Kullandığınız yufka çok kalınsa baklava şekerli ve hamurlu olur. Çünkü kalın yufka çok fazla şerbet çeker. Şerbet çok koyu veya çok sulu olursa beklerken şekerli olur ve lezzeti kaybolur. Şekerlenen tatlı nasıl kurtarılır? Isıtmaya başlayın. Çalkalayın. Yeterince ısıtılırsa, pekmezin şeker içeriği eriyecektir. Erimezse, biraz daha ısıtmayı deneyebilirsiniz. Tatlı şerbeti kaç dakika kaynamalı?…
Yorum Bırak