Restoran ve lokanta aynı mı? Kelimenin tam anlamıyla restoran, yemeğin pişirildiği ve satıldığı yer anlamına gelir. Restoran kelimesi dilimize Fransızcadan, restaurante kelimesi ise İtalyancadan gelmiştir. Günümüzde restoranlar, genellikle restoranlardan daha uzun süre açık olan ve fiyatları restoranlardan daha ucuz olan yerlerdir. Lokanta ismi nereden gelir? Türkçede kullanılan “restoran” kelimesi “yerel” ile aynı kökten gelir. Osmanlı döneminde Türk mutfağında, geleneksel aşçılar, zanaatkarlar, kebapçılar ve köfteciler günlük hayatta mevcuttu. Paylaş! Türkiye’de bilinen ilk restoran, 188 yılında İstanbul Galata’da açılan Viktorya’dır. Lokanta hangi sektöre girer? Bir restoran hangi iş kategorisine aittir? Restoranlar, barlar ve diğer benzer işletmeler genellikle daha geniş hizmet sektörü içinde…
Yorum Bırak